変な世界一

「あなたは図書主任です。

あなたの行きたいところへ行って勉強していらっしゃい。

学校図書館を教育課程に取り入れて、すばらしい実践をしている学校を探してごらんなさい。

研修にふさわしい先進校を探すのよ。

旅費はたっぷりありますからね」・・・と。

実のところ旅費も十分なかったし、図書館改装のお金なんてどこにもなかったのです。

後から事務官には大変迷惑をかけることになってしまいました。

いえ事務官だけではない、自分自身も校長として、お金の捻出には大変苦労することになりました。

椎茸は単に味がいいだけでなく、栄養価の高いことでも知られています。

しかも生より干したもののほうが、栄養価があります。

椎茸には良質の蛋白質が20%あり、カリや燐酸などあらゆるミネラルを含み、その他ビタミンB1、B2、B16なども持っています。

ことに、日光に照らされると紫外線の作用でビタミンDに変わる、エルゴステリンという物質を大量に含んでいますので、乾燥椎茸のほうが生のものよりはるかに栄養価が高いのです。

現在、椎茸の多くは人工栽培で作られていますが、火力による人工乾燥のものではなく、日光による自然乾燥のものを選んで使うようにしたいものです。

甘藷に塩をつけて食べるのは、甘さを引立て、味をよくするためであることはいうまでもありません。

しかし栄養学的にも、合理的な理由のあることがわかっています。

甘藷はカリウムの多い食品です。

人体内にカリウムが多くなりすぎると、腎臓の働きで血液中のカリウムが尿の中に排泄されます。

その時、カリウムとナトリウムは性質がよく似ているため、区別されずに両方とも排泄されてしまい、今度はナトリウムが不足してしまいます。

その点、甘藷に塩をつけて食べれば、ナトリウムが補われるので、たいへん合理的なわけです。

ノドが乾くと水がうまいのと同じ理由で、甘藷に塩をつけるとおいしいのです。

甘藷が、何といってもいちばんおいしいのは焼イモです。

甘さがちがいます。

これはなぜでしょう。

甘藷の甘さは、イモの主成分である澱粉をジアスターゼ（澱粉糖化酵素）が糖分に変えたものです。

この酵素が活発に働く温度は45度くらいで、80度を越すとこわれてしまいます。

そこで甘藷を甘くするには、ゆっくり時間をかけて熱を加えればいいわけです。

焼くと、温度は高くても熱が回るのに時間がかかり、それだけジアスターゼが澱粉をたくさん糖分に変えるわけです。

煮たのでは甘さが逃げ、蒸したのでは熱量が多いので、ゆっくり糖分のできる時間がないのです。

玄米は圧力釜でなければ炊けませんが、普通の白米でも圧力釜を使うと、とてもおいしく、しかも早く炊けます。

なぜでしょう？

圧力釜は、内部にできた水蒸気が、一定の高い圧力になるまで逃げない構造になっています。

高圧で沸騰する水の温度が100度以上になるため、澱粉も繊維質も早く軟らかくなります。

その上、いわゆるおねばがふきこぼれることもないので、おいしく炊けるわけです。

缶詰に入っている魚の骨が軟らかいのも、高圧釜で煮てあるからです。

もし家庭で、魚を骨まで軟らかく煮たいと思ったら、圧力釜を利用すれば、少し時間はかかりますが、簡単に煮ることができます。

目標に至るプロセスにこそ人生としての価値があるのであって、それを誘発していくものが目標の存在だということです。

そして、その人生の「結果」が業績であり、メダルなのです。

素晴らしい人生のプロセスこそが、すがすがしい業績とメダルを残すのです。

民衆は、来る日も来る日も、0.1秒をきるために生きていくその姿に、感動し、拍手しているのです。

・・・先の引用によれば、IOCはその事態を深刻に受け止め、同会長は「ドーピングと徹底的に闘う」と宣言しているそうです。

・・・その成否はともかく、たかだかオリンピック、事はその範囲に留まりますが、企業を取り巻く価値観のほうはどうでしょうか。

人びとにとって仕事は、所得を得るためだけのものではありません。

・・・このことは今日、多くの経営者の同感を得られることだと思います。

カール・ルイスが世界一だといっても、その結果は、馬以下でしかないのです。

2メートルを超す大男のマット・ビオンディがどんなにがんばっても、1匹の小魚にかなうのかどうでしょうか・・・。

つまり、目標や結果そのものに最大の価値があるのではないのです。

私は、目標は「道具」であると考えています。

人びとが素晴らしく生きていくために、欠かすことのできない「道具」です。

仕事の場で言えば、そこに結集した人びとが創造的にがんばっていくための「道具」です。

オリンピックの場で言えば、それを目指す人びとが限りなく燃えてがんばっていくための「道具」です。

目標があるからこそ、しかもそれがそう易々とは達成できないものであるからこそ、人びとがそれに、極限にまで挑戦し、そのプロセスに人生があるのです。

それなくして、誰が馬にさえかなわない「走るだけ」にがんばれるでしょうか・・・。

「西ドイツでは、ソウル五輪の有力メダル候補だった女子陸上7種競技のブリギット・ドレッセル選手(26)が、昨年4月、"薬害"のため突然死して、大論議になった。

連邦議会で公聴会まで開かれ、多くの医師やコーチ、同僚選手らの証言で明らかにされたのは

"薬をのむのは、本人よりも周囲の医師やコーチらの勧めによること"

"薬を使わない一流選手は、ごく例外にすぎない"事実だった。

(中略)

オリンピックが選手をむしぼむのも、メダルゆえなのか。」

・・・この記事を引用したのはほかでもありません。

オリンピックでのメダル、企業活動での利益というそれぞれが目標とする「結果」の存在に、私は、ある種の共通項を見いだしてしまうからです。

・・・というのは、それを目指す努力のプロセスが、その存在に、完壁と言えるほど振り回されてしまっているという点にあります。

それが、何をやってでも、獲得さえすればよいものになってしまっているということです。

占星家を支持するものであるとしばしば主張される研究のいくつかを扱った本節を結ぶに当って、「証明されなかった」という判断を下さざるをえない。

うまくいった研究でさえも、偶然水準以上にはあまりでていない。

確かに、実際の使用にはほど遠いし、うまくいった例も統計的誤差か実験的誤差にょるものであったらしいと考えてよいはっきりした理由があります。

とくに、なされた判断は、正規のチャート解釈の水準からいちじるしく離れているし、一般に、きわめて困難でした。

しかし、マッチング法自身は、その統計的限界やその他の限界が正しく理解されるならば、明らかに有効です。

今後の研究が占星術で得られる成功率のよりよい理解をわれわれに与えることを、われわれは望んでもよいかもしれません。

＞＞話題の占いはこちら

ソウル・オリンピックにおけるベン・ジョンソンのドーピング事件は世界を唖然とさせました。

これに関連して、この大会に先立って連載された「変貌する五輪・パワーアップに妊娠まで」という朝日新聞の記事を引用したいのです。

・・・

「記録をあげるために大量の薬をのむ。

自分の血を抜いて凍結保存し、再注入すれば20パーセントもスタミナが増強される、という。

ドーピング(薬物使用)問題は、いまやオリンピックが持つ最大の病根である。

(中略)

5月末、ロンドンから届いた外電は衝撃的だった。

英紙「サンデー・ミラー」の報道を引用したその内容は

"ソウル五輪を前に、東側諸国の女子陸上トップ選手の間では、メダル獲得のために人工授精で妊娠し、一定時期に人工流産する新しい"ドーピング"がかなりの勢いで広がっている"。

・・・それによれば、妊娠初期の数カ月間は、ホルモンの分泌で母体に筋肉がついてパワーが増強される。

選手たちは、禁止されているアナボリックステロイド(筋肉増強剤)などを服用する代わりに"合法的手段"としてこの方法を使っている。」